Sopa Sambhar Sambar és una sopa de llenties aromàtica i saborosa del sud de l’Índia feta…
Sopa Sambhar Sambar és una sopa de llenties aromàtica i saborosa del sud de l’Índia elaborada amb verdures, llenties i espècies. Proveu aquesta recepta sense gluten, vegetariana i vegana per a una sopa que satisfaci l’ànima. Recepta per a four INGREDIENTS Toor Dal 1 tassa de Toor Dal (pèsols grocs) 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols 1/three culleradeta de sal marina three tasses d’aigua Sopa de verdures 1 cullerada d’oli 1 pastanaga, pelada i tallada a daus four albergínies petites tallades en three baquetes Trossos de three polzades 1/2 tassa de mongetes verdes, enfilades i tallades 1 carbassa chayote pelada i picada 1/2 culleradeta de sal three tomàquets mitjans, tallats a daus three tasses d’aigua 2 cullerades de pols de sambar three culleradetes de coco ratllat 2 xiles vermells sencers 2 cullerades de polpa de tamarind coriandre picat Tadka/Templat 1 cullerada d’oli de coco 1 cullerada de llavors de mostassa negra 10 fulles de curri (fresques) Instruccions Afegiu els components per al dal a una olla gran a foc mitjà-alt. Cuini a foc lent fins que Dal estigui cuit. Això trigarà entre 30 i 40 minuts o utilitzeu una olla a pressió, es pot fer en 10 minuts. Afegiu l’oli, les pastanagues, les baquetes, les mongetes verdes, l’albergínia, la carbassa chaiote i sofregiu durant 5 minuts. Afegiu sal a la barreja i cuini al vapor durant 10 minuts. Afegiu la resta d’components i deixeu-ho bullir junts. Aboqueu-hi el Daal cuit i barregeu-ho bé. Tadka (Opcional) Escalfeu l’oli en una paella. Un cop calent, afegiu-hi les llavors de mostassa i les fulles de curri. Quan les llavors de mostassa estiguin a punt, aboqueu l’oli sobre la sopa. Serviu la sopa Sambhar calenta amb arròs o crepes dosa.
