Si hi ha alguna cosa com la sopa de confort, aquesta cremosa sopa de tortellini és definitiva…
Si hello ha una sopa còmoda, aquesta cremosa sopa de tortellini és sens dubte això i més! És una barreja entre sopa de tomàquet, espinacs i el teu tortellini preferit. Vaig utilitzar tortellini d’espinacs i ricotta per a aquesta recepta, però podeu utilitzar un farcit de formatge o fins i tot substituir-lo completament per raviolis o qualsevol pasta farcida. Aquesta és una recepta fàcil d’una olla per a un dinar o sopar perfectament càlid i acollidor. ✅Substances (3-Four porcions) 1 cullerada d’oli d’oliva 1/2 ceba picada (o 1 petita) 2 grans d’all picats 1 cullerada d’orenga seca 1 cullerada de farina common 1 1/2 tassa de brou de pollastre o verdures 1 llauna de tomàquet tallat a daus (400 g) Sal i pebre al gust 2 tasses de tortellini 1 cullerada de nata (o més si voleu) 1-2 tasses d’espinacs frescos (Jo només he fet servir 1 tassa, però segur que podeu afegir-ne fins a 2 tasses) Parmesà ratllat per guarnir ✅ Escalfeu 1 cullerada d’oli d’oliva en una olla gran a foc mitjà i coure les cebes fins que estiguin una mica daurades. Afegiu l’orenga i l’all i deixeu-ho coure un minut més fins que estigui fragant. Espolseu 1 cullerada de farina i barregeu-ho durant uns 30 segons. Afegiu-hi el brou, els tomàquets tallats a daus, sal i pebre, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Un cop fet, retireu del foc i barregeu-ho fins que quedi suau amb una batedora guide (o una batedora regular). Torneu al foc i afegiu-hi la nata, remenant fins que quedi totalment integrat. Afegiu-hi els tortellini i deixeu-ho coure uns minuts (o tal com s’indica a l’embalatge). Afegiu-hi els espinacs i deixeu-los coure uns minuts més fins que s’assequin. Serviu-lo calent amb molt de parmesà ratllat i un costat de pa per sucar-los amb totes les delicioses de la sopa. Gaudeix! . . . . . . . . .
