Quan penso en el cuscús de perles, l’autèntic plat Moghrabieh libanès automàtic…

Quan penso en el cuscús de perles, automàticament em ve al cap l’autèntic plat libanès Moghrabieh juntament amb tota l’aroma deliciós que l’acompanya. Per variar, volia provar un plat nou i fashionable amb el cuscús de perles de terroirsduliban. I et dic que estava deliciós! És molt fàcil de preparar i només necessites una olla i uns quants components. Elements 1 cullerada d’oli d’oliva half ceba picada 1 gra d’all picat 4-5 bolets grans a rodanxes Un grapat d’espinacs (jo vaig utilitzar 100 g congelats) 1 tassa de cuscús de perles 2 tasses de brou de verdures + més si cal three cullerades de parmesà ratllat Escorça de parmesà (opcional) 1/Four culleradeta de nou moscada Sal i pebre al gust Julivert fresc per guarnir Escalfeu l’oli d’oliva a foc mitjà i deixeu coure les cebes uns minuts fins que estiguin toves. Afegiu-hi l’all i els bolets i deixeu-ho coure uns minuts. Afegiu-hi la pell de parmesà (si feu servir) i el cuscús de perles i remeneu-ho tot afegint el brou de verdures a poc a poc. Cuini a foc lent durant 30-35 minuts sense deixar de remenar fins que el cuscús de perles estigui cuit. Afegiu més brou o aigua si s’absorbeix el líquid. Un cop cuit, traiem la pela i afegim els espinacs i el parmesà i remenem fins que el formatge es fongui. Amaniu amb la nou moscada, sal i pebre al gust, guarniu-ho amb julivert picat i serviu-ho calent. Gaudeix! . . . . . . . . . .