Pebrots farcits Pebrots vermells de colours amb quinoa, llenties, pèsols i una gran varietat de sabors indis, aquest plat satisfactori i ple de proteïnes segur que agradarà tots els vostres sentits. Crec que t’encantarà aquesta recepta de pebrot perquè és fàcil de fer, saborosa, considerable, farcida, saludable i versàtil. Recepta Servir per a 2 2 pebrots vermells o qualsevol pebrot 1 ceba petita groga picada ½ tassa de llenties, pèsols, pèsols d’ulls negres bullits (trieu una combinació de mongetes que us agradi) 1/2 tassa de quinoa cuita (substituïu l’arròs si voleu) 1 culleradeta comí en pols 1 culleradeta de coriandre en pols 1 culleradeta de pasta de tamarind o suc de llimona 1/2 culleradeta de sal marina ¼ culleradeta de flocs de pebre vermell 1/2 tassa de brou vegetal 1/four tassa de tomàquets secs picats three cullerades de coriandre picat 1 culleradeta de carbassa 6-Eight culleradetes fulles de curri. Instruccions • Escalfeu three cullerades de brou de verdures en una olla a foc mitjà. Afegiu la ceba, four fulles de curri i deixeu-ho coure durant 5 minuts, o fins que la ceba comenci a estovar-se, remenant de tant en tant. Afegiu comí, coriandre en pols, ½ culleradeta de sal marina, escates de pebre vermell i pasta de tamarind. Deixeu coure fins que l’all sigui fragant, uns 30 segons. • Afegiu-hi les llenties cuites, la quinoa, els pèsols d’ulls negres, els pèsols, el brou i els tomàquets secs. Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc a baix. Tapar i coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi una mica més de brou. • Tallar els pebrots per la meitat, descartar les llavors, les membranes i rostir-los al foc durant 5 minuts, fins que estiguin tendres. Manipuleu-los amb cura ja que són molt delicats. • Muntar amb cura el farcit cuit dins dels pebrots. Torneu la cassola al forn i coure durant 5 a 10 minuts més, fins que els pebrots estiguin completament tendres i el farcit estigui ben calent. Espolvorear amb fulles de curri fresques, llavors de carbassa i gaudir. Nota. He fet aquest plat sense oli, però no dubteu a utilitzar alvocat o oli d’oliva si voleu.
