L’amanida de patates a l’estil francès hauria de ser la nova forma típica de servir les patates. El t…

L’amanida de patates a l’estil francès hauria de ser la nova forma típica de servir les patates. La vinagreta picant i herbosa és tan fàcil de preparar, però tan saborosa. El secret és tirar les patates amb el condiment mentre encara estiguin calentes. Proveu aquesta amanida d’estil bistrot francès la propera vegada que tingueu un sopar, és deliciosa i afegeix un toc d’elegància a la taula del sopar. Elements de la vinagreta Four cullerades d’oli d’oliva 1 cullerada de vinagre de vi negre 2 cullerades de mostassa de Dijon 2 cullerades de mostassa granulada 1 1/2 culleradeta de sal 1/Four culleradeta de pebre negre picat 1 cullerada de julivert picat finament 1 ceba vermella picada 4-5 cornichons + o dill 1/2 cullerada de suc d’escabetx (Opcional) 1/2 cullerada de cibulet picat Talleu 750 g de patates nadons per la meitat. Col·loqueu-ho en una olla gran amb 1 cullerada de sal i deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent tapat durant 15-20 minuts o fins que es puguin punxar fàcilment amb una forquilla (però no blanques). Un cop fets, esbandiu-los amb aigua freda per evitar que es coguin (encara haurien de sentir-se calents al tacte). Remeneu-los amb l’amaniment i serviu-los calents o freds. Gaudeix! . . . . . . . .