La mdardara amb ceba caramel·litzada és un dels molts plats libanesos que són saludables, …
La mdardara amb ceba caramel·litzada és un dels molts plats libanesos que són saludables, senzills però tan deliciosament satisfactoris. Un consell seria no ometre les cebes caramel·litzades perquè això és el que porta els sabors a un nivell completament nou. També el podeu servir amb iogurt i una amanida verda per a un àpat complet i saludable. Ingredients 1 tassa de llenties verdes o marrons 3/4 tassa d’arròs (rentat i esbandit) 2 cullerades d’oli d’oliva 2 cebes (1 picada, 1 a rodanxes) 1/2 culleradeta de comí mòlt Una mica de sal al gust Escalfar 1 cullerada d’oliva a foc mitjà i coure les cebes picades fins que estiguin toves. Afegiu-hi el comí i barregeu-los amb les cebes. Rentar les llenties i posar-les a l’olla juntament amb 3 tasses d’aigua. Porta a ebullició i deixa coure a foc lent 15 minuts tapat o fins que les llenties estiguin toves però no del tot cuites. Afegiu l’arròs rentat a l’olla juntament amb 2 tasses d’aigua i sal. Porteu a ebullició i deixeu coure a foc lent tapat 10-15 minuts fins que l’arròs estigui tou. Apagar el foc, mantenir tapat i deixar reposar 5 minuts. En una paella a part, escalfeu la resta d’oli d’oliva i deixeu coure les cebes tallades a rodanxes uns 15 minuts a foc mitjà-alt fins que quedin caramel·litzades i de color fosc. Baixeu el foc si sentiu que les cebes s’enfosqueixen massa ràpidament. Serviu les cebes caramel·litzades per sobre de la Mdardara amb julivert fresc i tomàquets. Gaudeix! . . . . . . . . . .
