Carbassa Opu, melmelada de curri picant de poma verda plena de sabor, textures i gust,…

Carbassa Opu, curri picant de poma verda Melmelada plena de sabor, textures i sabor, aquest curri s’ha convertit en el nostre favorit de la família! Aquest és el curri vegà definitiu, de Sri Lanka, és tan colorit i ple d’un ric sabor de llet de coco cremosa. La inspiració per a aquest curri va venir de sharini1767 i burrataandbhaturas. Fes una ullada a la recepta de curri de Sri Lanka amb tomàquet a burrataandbhaturas. Proveu alguna cosa picant 🥵 🌶 aquesta nit! Recepta Per a Four persones 1 opu o carbassa petita pelada, tallada a trossos petits 2 pomes verdes, pelades, pelades i tallades a trossos 1 cullerada d’oli vegetal 2 cullerades d’anacard a trossos 1 ceba a rodanxes 1 gra d’all gran 2 peces de gingebre fresc 1 cullerada de bitxo verd fresc oli de coco 1 cullerada de cúrcuma mòlta 1 cullerada de curri en pols de Sri Lanka 1 cullerada de llavors de mostassa negra 2 tomàquets tallats a trossos 12 fulles de curri 200 ml de llet de coco reduïda en greix 200 ml d’aigua 2 culleradetes de coco dessecat 1⁄2 culleradeta de fulla de coco dessecada 1⁄2 culleradeta de sal marina fresca pebre Instruccions Coeu al vapor la carbassa opu o butternut i els trossos de poma amb una mica d’oli, pebre negre i sal marina durant 10 minuts fins que estiguin tendres. Torrar els anacards en una paella petita. Peleu els alls, el gingebre, les cebes, el pebrot verd i els talleu a trossos petits. Escalfeu l’oli, afegiu-hi la ceba, el gingebre, l’all, el pebre i sofregiu-ho durant three min. Afegiu la sal marina, la cúrcuma, el curri en pols, les llavors de mostassa, els trossos de tomàquet i les fulles de curri i remeneu durant 30 segons. Aboqueu a la paella la llet de coco, l’aigua i la meitat del coco dessecat (reserveu la resta per espolvorear el curri al remaining) | Remeneu per combinar, apujar el foc i coure a foc lent durant 4-5 minuts. Afegiu-hi la carbassa al vapor, els trossos de poma i afegiu-los al curri | Premeu el suc de la llima a la paella i doblegueu-lo a la salsa. Assaoneu-ho amb més sal i pebre, empolvoreu-ho amb els anacards, les fulles de coriandre i el coco dessecat restant i serviu-ho immediatament. Va bé amb arròs i idiyappam (tremuja de corda) Compartint imatges de tomàquet al curri també aquí.