Carbassa Delicata picant amb salsa de tamarind i ametlla Un dels meus preferits d’hivern…
Carbassa Delicata picant amb salsa de tamarind i ametlla Una de les meves carbasses d’hivern preferides és El meu crush de productes de temporada des de novembre fins ara i estic obsessionat amb el seu sabor, textura i versatilitat. Aquesta carbassa Delicata es cuina amb una increïble salsa picant amb tamarind, remolatxa, ametlla triturada i espècies aromàtiques. He afegit pèsols d’ulls negres picants i llumins de gingebre per afegir més complexitat al meu plat. Aquest plat té un gust tan bonic com sembla! Recepta 2 carbasses Delicata Three culleradetes d’oli d’alvocat 8-9 fulles de curri 2 cullerades de pasta de tamarind 1 culleradeta de mantega d’ametlles Three culleradetes de cacauets 5-6 fulles de curri 1 culleradeta de pols de rasam 1/Three culleradeta de mostassa en pols 1 culleradeta petita de bullir de remolatxa o arrel de four 2 pebrots vermells secs Guarniu amb pèsols d’ulls negres, làmines fines de gingebre i flors de caputxin (opcional) Instruccions per cuinar la carbassa Talleu la carbassa a rodanxes d’1/four de polzada de gruix, amb la pell. Raspau les llavors amb una cullera. Agafeu una paella a la graella escalfeu l’oli d’avocat i feu rodons fins que vegeu marques de graella. Vaig afegir fulles de curri mentre feia la planxa per induir el sabor. Salsa Fulles de curri rostides, cacauets, pebrots vermells, urd daal i llavors de mostassa en una paella. Afegiu la polpa o la pasta de tamarind, la remolatxa cuita, la mantega d’ametlla i deixeu-ho coure durant 2-Three min. Afegiu la pols de rasam, la sal i el pebre negre. Tritureu fins a una pasta llisa en una batedora. Muntar Escalfeu 1 culleradeta d’oli d’alvocat en una paella. Afegiu rodons de carbassa a la planxa, la salsa i cuini fins que tota la salsa s’absorbeixi la carbassa! Decoreu amb fruits secs frescos, herbes aromàtiques de la vostra elecció. Prova de gaudir d’aquesta recepta i comparteix les teves fotos amb mi.
