Aloo Chaat Fes-ho “provar” i no “fregir” a casa 🤣🤣🤣 La patata picant, picant, cruixent, dolça i agre/aloo chaat és un menjar de carrer molt fashionable del nord de l’Índia. Un dels xats més senzills i fàcils de fer a casa. Recepta Per a 2 patates bullides grans tallades amb pells 1 cullerada d’oli d’oliva 1 culleradeta de gingebre picat 1 xili verd picat ½ culleradeta de comí en pols rostit 1/four culleradeta de sal marina 1/eight culleradeta de pols de chaat masala 1/four de cullerada de pols vermell a ½ culleradeta de pols fulles de menta picades 2 cullerades de llenties germinades 2 culleradetes sev half culleradeta de chutney de mango cru i coriandre half culleradeta de chutney de prunes ¾ culleradeta de chutney de tamarind dolç Instruccions Bullir les patates al dente. Refredar-los completament i tallar-los a trossos gruixuts. Afegiu oli a una paella i escalfeu-lo. Afegiu el gingebre i el xili verd A continuació, afegiu les patates i sofregiu-les a foc alt fins que estiguin daurades i una mica cruixents. Fregiu patates si teniu una fregidora. Afegiu bitxo vermell en pols, chaat masala en pols, molt poca sal i comí en pols a les rodanxes de patata. Capa chutney verd de mango, tamarind, chutney de prunes o suc de llimona. Podeu comprar-los a la vostra botiga índia native. Barregeu bé i transferiu aloo chaat a un plat de servir. Guarniu amb fulles de menta, llenties germinades, sev( salat d’una botiga índia) Etiqueta a un amic que li agrada el picant 🌶 xaat.
